17.04.2011

Как воссоздать аромат?

Многие запахи — вещь довольно сложная. Аромат клубники, например, создают 40 разных веществ. Американские химики составили их список, вычислили количество этих веществ. А затем попытались воссоздать клубничный аромат, смешав эти вещества в пропорциях, определённых анализом. Смесь издавала резкий запах резины.

Одна американская исследовательница сравнила попытку воссоздать аромат по данным анализа с попыткой  собрать   Шалтая-Болтая   (разбитое   яйцо), что, как поётся в английской детской песенке, не под силу даже «всей королевской рати».