16.06.2013

«родственники» лавра

К  семейству  лавровых  относится американское вечнозелёное дерево — авокадо. Оно даёт самые калорийные фрукты на свете. Их нежная мякоть напоминает сливочное масло с привкусом грецкого ореха. Авокадо было завезено в Индию, где его зовут «коровой бедняка». А из камфорного лавра получают сильное сердечное лекарство.

Наконец, коричное дерево из того же семейства даёт нам одну из пряностей — корицу. Это кора молодых ветвей, соскобленная костяным ножичком (металлическим  нельзя  —  пряность от этого портится).  Трубочки коры высушивают, вставив друг в друга.