17.11.2013

Хлебное дерево и джекфрут

Генерал из сказки Михаила Салтыкова-Щедрина был убеждён, что «булки в том самом виде родятся, в каком их утром к кофею подают». Но даже на островах Океании, где разводят хлебное дерево, на нём растут всё-таки не булки, а соплодия. Из их мякоти  делают  тесто,   сбраживают  его, пекут хлеб и уж потом «подают к кофею». Правда, хлебное дерево так урожайно, что мореплаватель Джеймс Кук говорил: «Человек, посадивший за свою жизнь десяток хлебных деревьев, исполнил свой долг по отношению к ближним столь же полно, как европеец, пахавший и сеявший хлеб всю свою жизнь».

В ещё большей степени это относится к индийскому джекфруту из того же семейства тутовых — дереву, дающему самые крупные в мире фрукты. На стволе его, как и у хлебного дерева, висят десятки «бочонков»-соплодий, каждое весом около 36 кг. Длина их до 90 см, а ширина — полметра. Индийская поговорка гласит: «Если на вашем дворе растёт джекфрут, вы не умрёте с голоду».

В семействе тутовых есть ещё и молочное дерево, млечный сок которого похож по вкусу на молоко, а застыв, напоминает сыр

Другие страницы: