27.04.2014

Съедобные иглокожие

Человек употребляет в пищу около 40 видов трепангов — съедобных голотурий. Наиболее популярны трепанги с давних времён у жителей Китая и Японии. В Китае трепангов из-за целебных свойств сравнивают с женьшенем и называют «корнем моря».

Употребляют в пищу и некоторые виды морских ежей, например съедобного морского ежа, обитающего в Баренцевом море. Конечно, люди едят не известковый панцирь животного,  а  икру,  которая  считается деликатесом.

Живущие на мелководье морские ежи диадемы опасны для человека, т. к. уколы их игл, достигающих 25 см в длину, очень болезненны.