Съедобные гнёзда стрижа саланганы

Салангана — небольшой буроватый стриж, живёт в Южной и Юго-Восточной Азии. Не одно столетие он хорошо известен всем местным гурманам: из гнёзд саланган (их неправильно называют «ласточкины гнёзда») варят превосходные супы! Сами гнёзда, хорошо приготовленные, разумеется (сваренные в курином или бараньем бульоне), вкусом напоминают осетровую икру — так утверждают те, кто их пробовал. Гнёзда саланганы строят только из своей клейкой слюны. Сначала птица прилепляет к скале комочек слюны, затем зацепляется за него. «Рисует» слюной контуры будущего гнезда. И начинает его постепенно наращивать. Дней через 40 строительство закончено. Иногда саланганы поселяются в полном мраке пещер, где люди потом тысячами собирают их гнёзда. Прекрасно, ненамного хуже летучих мышей, ориентируются саланганы в темноте с помощью эхолокации, покрикивая в полёте.