Сложноцветные

Сложноцветные  —  самое  большое семейство класса   двудольных:   в   него   входят   более 25 тыс. видов. Самый характерный признак семейства — соцветие-корзинка. То, что в просторечии зовут лепестками, — на самом деле цветки. В корзинке их могут быть сотни.

КУЛЬТУРНЫЕ СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ. Считается, что корзинки-соцветия подсолнечника всегда повёрнуты к солнцу. Однако это всего лишь красивая легенда. Десятки лет она кочует по страницам разных книг. Некоторым авторам учебников ботаники (не говоря уж о поэтах), видимо, никогда не приходилось иметь дело с живыми подсолнечниками. На самом деле соцветия подсолнечника обращены, как правило, на восток, но никуда не поворачиваются.

Привезённый из Америки подсолнечник однолетний (Helianthus annuus) долгое время был лишь декоративным растением, хотя было известно, что индейцы употребляли в пищу его семена. По словам современников, английский писатель Оскар Уайльд часто вставлял себе в петлицу соцветие подсолнечника.

Корзинки дикого (слева) и культурного подсолнечника.

Соцветие артишока.

Цикорий.

Но не следует из-за этого удивляться эксцентричности писателя. Соцветия подсолнечника в XIX в. ничуть не походили по размеру на привычные нам огромные корзинки.

Всё изменилось в 1829 г., когда крепостной крестьянин Данила Бокарев из села Алексеевка Воронежской губернии на ручной маслобойке впервые отжал из семян подсолнечника душистое масло. А в 1833 г. в том же селе был построен первый в мире маслобойный завод, на котором отжимали подсолнечное масло. Масличный подсолнечник «с триумфом» вернулся из России в Америку.

Содержание масла в семенах сначала возросло с 10% до 30% (специалисты утверждали, что это предел, поставленный природой), а затем и до 50% (рекорд — 59%).

Страницы: 1 2 3

Далее Сложноцветные. Часть 2 →