Главная / Жизнь / Вещества организма

Вещества организма. Часть 12

Вещества  организма. Часть 12

солей, которые содержатся в молоке, и этой смесью стал кормить мышей. Через некоторое время все подопытные мыши погибли. Из опыта стало ясно, что в природной пище содержатся какие-то необходимые вещества, создать которые организм сам по себе не может. Тридцать лет спустя их назвали «витаминами». Сегодня их насчитывают несколько десятков. Это вещества самой разной природы. В организме витамины не служат ни «стройматериалом», ни «топливом» — они регулируют обмен веществ. Расскажем о некоторых из них.

ВИТАМИН С (аскорбиновая кислота). Недостаток этого витамина в организме человека приводит к тяжёлому заболеванию — цинге. В старину цингу считали заразной болезнью. Часто страдали ею участники далёких плаваний и полярных экспедиций, от неё умирали заключённые концлагерей. Во время одной из экспедиций Христофора Колумба часть экипажа заболела цингой. Умирающие моряки попросили высадить их на каком-нибудь острове, чтобы они могли там спокойно умереть. Через несколько месяцев на обратном пути корабли Колумба вновь подошли к берегу этого острова. Каково же было изумление прибывших, когда они встретили здесь своих товарищей живыми и здоровыми! Остров назвали «Кюрасао» (по-португальски это означает «оздоровляющий»). От гибели моряков спасли росшие на острове фрукты, в изобилии содержащие витамин С.

Признаки болезни — головокружение, слабость, красная сыпь на коже, кровоточивость дёсен, расшатывание зубов. Цинга описана во многих художественных произведениях, например в рассказе Джека Лондона «Ошибка Господа Бога» о золотоискателях Аляски:

«"Что у вас тут? — спросил Смок одного из лежащих... — Оспа, что ли?" Вместо ответа человек показал на свой рот, с усилием растянул вспухшие губы, и Смок невольно отшатнулся. «Цинга», — негромко сказал он Малышу, и больной кивком подтвердил диагноз. «Еды хватает?» — спросил Малыш. "Ага, — ответил человек с другой койки, — можете взять. Еды полно"».

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Далее Вещества организма. Часть 13

Другие страницы: