Главная / Жизнь / Вещества организма

Вещества организма. Часть 13

Вещества  организма. Часть 13

Природные средства для предотвращения цинги — шиповник, перец, смородина, цитрусовые.

ВИТАМИН А. При недостатке этого витамина у человека развивается болезнь под названием «куриная слепота». Он ничего не видит в сумерках, натыкается на стены. Средства от этой болезни — печень или рыбий жир. Причём в каждом килограмме печени белого медведя накапливается столько витамина А, что его хватило бы человеку на добрых сорок лет! Такое количество витамина может вызвать тяжёлое, даже смертельное отравление. Есть предположение, что от такого отравления погибла экспедиция полярного исследователя Андре. Как видим, злоупотреблять витаминами не стоит.

Морковь, жёлтые сорта помидоров содержат оранжевые кристаллы каротина, который в организме превращается в витамин А. Правда, для такого превращения необходимо присутствие в пище жира (поэтому в тёртую морковь, например, добавляют масло или сметану).

ВИТАМИН Д. При его недостатке развивается рахит, особенно часто — у детей. В городах Англии в конце XVIII в. население целых кварталов страдало этой болезнью. Поэтому рахит прозвали «английской болезнью». При рахите в костях не откладывается известь, они остаются нетвёрдыми, ноги и позвоночник уродливо изгибаются. Помогают от рахита загорание под прямыми солнечными лучами и всё тот же рыбий жир.

ВИТАМИН B1. При нехватке этого витамина человек заболевает болезнью бери-бери (в переводе с сингальского — «большая слабость»). Оказываются поражены нервы, у больного появляется «походка на цыпочках». В Китае эту болезнь знают уже две тысячи лет. В 1897 г. голландский врач X. Эйхман вызвал бери-бери у кур, кормя их варёным рисом, очищенным от отрубей. Стоило добавить в птичий корм отруби, как болезнь проходила.

Людям в тех же целях полезно есть хлеб из муки грубого помола, а также из ржаной муки.

ВИТАМИН РР (никотиновая кислота). В отличие от ядовитого никотина его химическая «родственница», никотиновая кислота, — полезный витамин. Её нехватка вызывает заболевание пеллагрой, признаки которой — розовые пятна на коже (как от солнечных ожогов), воспаление слизистых оболочек рта, желудка.

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Далее Вещества организма. Часть 14